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まかないレシピ。~有名お好み焼きチェーンの豚キムチチーズ~

シーケーフーヅには、もともとレストランや外食チェーンで働いていたというスタッフが数多くいます。
そんな彼らが前職で会得した簡単な「まかないレシピ」を公開。 ぜひ一度チャレンジを。

まかないレシピ。~鶴橋風月の豚キムチチーズ~

Vol.001

有名お好み焼きチェーンの
豚キムチチーズ

文・宇谷 裕

「当時、私は店長の立場でまかないのメニューをいろいろと考えていました。
[牛すじキムチ]というメニューは中年スタッフには好評だったものの、若いスタッフにはあまり人気がなかったんです。スタッフは10~20代が大半だったため、なんとか若者にも喜んでもらおうとチーズをかけたんですね。結果、すごく好評。お客さまに提供するメニューにもなりました」

[材料]
煮込んだ牛すじ(2cm角程度の大きさ)90g 市販のピザ用チーズ 30g キムチ 80g 醤油ダレ(醤油・砂糖・みりん・酒) 10cc

宇谷 裕

うたに ゆたか(インストラクター・大阪営業所)

有名お好み焼チェーンのもと店長。今でもパーティーとなれば、「お好みを焼く」役割で頼りにされる存在。「最近はホットプレートの性能がよくなったから、ご家庭でもおいしいお好み焼ができますよ」

【作り方】

(1)
煮込んだ牛すじとキムチを醤油ダレで炒める。
(2)
(1)を器に移し、チーズを振りかけて蓋をする。
(3)
(2)をレンジアップ。1分 で完成です。

まかないレシピ。~鶴橋風月の豚キムチチーズ~

まかないレシピ。~鶴橋風月の豚キムチチーズ~

まかないレシピ。~鶴橋風月の豚キムチチーズ~

※もっと簡単に作るなら…
1) 冷凍牛すじとキムチを器に入れてレンジアップ。
2)混ぜ合わせ、醤油ダレとチーズをかけて蓋をし、再度レンジアップで完成